鰻屋さんでもお使いいただく、紀州備長炭です。

断面が丸く、直径は3〜4cm程度です。

長さはおおよそ30cmのものを揃えました。

良く締まっているので火持ちがよく、

ステーキハウスや鰻屋さんでもお使いいただいている紀州備長炭です。

備長炭を使い慣れた方におすすめです。

火付けは少し時間がかかりますが火持ちはよく、 

長時間の炭火焼にぴったりです。

炭火焼が終わった後、赤く熾った炭を眺めたり、

冬場なら火鉢に移して暖を取る、ゆったりした時間もよいものです。

ウバメガシで作られた国産の紀州備長炭は煙を出しません。

また、炎も立たないので食材に煤がつきません。

（食材の脂が炭に落ちた場合は出てしまいますのでご注意ください。）

炭自体が赤く熾り、遠赤外線、近赤外線を放出して食材を加熱します。

火付けの手順書をおつけしますので、ぜひ、自然素材で作られた紀州備長炭で、おうちバーベキューや七輪での炭火焼をお楽しみください。

＜ご了承いただきたいこと＞

• 選別時にすべて打音検査を行い、折れないことを確認しておりますが、輸送中の振動などでどうしても折れてしまう場合がございますのでどうかご了承ください。炭火焼にお使いいただく分には問題ございません。

• 備長炭は湿気を吸いやすく、加熱し始めの時に爆ぜることがありますので、飛び散る破片に十分ご注意ください。ふたやアルミホイルをかぶせておくと安心です。（加熱が進むと落ち着きます。）
• 窯元直売のため、在庫状況によっては、次回の製炭が完了するまで1週間から4週間ほどお待たせしてしまう場合がございます。良い炭を安定してお届けできるよう努力してまいりますので、どうぞご了承くださいませ。